La Federazione Italiana Panificatori Panettieri e Pizzaioli intende riunire tutti i panificatori italiani per la tutela degli interessi della categoria. La federazione non ha fini di lucro e ha lo scopo di prestare ai soci assistenza in ogni campo della loro attività imprenditoriale, per favorirne il progresso, lo sviluppo e garantirne la tutela degli interessi. Presta agli associati assistenza e consulenza legale, fiscale, amministrativa, contabile, e finanziaria. Assume iniziative al fine di promuovere la formazione professionale degli operatori di settore. Tra gli obiettivi che la Federazione si è posta sin dalla nascita, la lotta alla vendita abusiva del pane mediante l'utilizzo di tutti gli strumenti previsti dalla legge; l'impegno a fare osservare le norme igienico-sanitarie previste dalla legge.